此菜配料中用了洋蔥、青椒和肉片,因此取名蔥椒肉片。
【營養價值】
1.洋蔥,在國外它卻被譽為“菜中皇后”,具有強烈香氣的洋蔥,營養豐富,是一種世界性的營養蔬菜,也是良好的調味食品。
2.青椒,果肉厚而脆嫩,所含的辣椒素能增進食慾,幫助消化,防止便秘。
3.豬肉,補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
1.肉片要漿好,寬油,慢火,劃散;
2.掌握好火候,切忌過火。