我個人非常喜歡吃豆製品,因為其做起來很簡單方便,而且灰常容易入味,更何況豆製品的營養不說大家都知道,因此豆製品出現在我家餐桌上的頻率很高。素雞也是一種豆制食品,它含有豐富蛋白質,屬於完全蛋白,非常利於人體吸收;還含有的卵磷脂能防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;補充鈣質,能防止缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育。素雞以素仿葷,口感與味道與原肉難以分辨,風味獨特,也可以用它來替換一些肉菜,更健康一些。但我更喜歡它與肉一起炒,這樣它能充分的吸收肉味的鮮美味,如同我今天的家常菜----素雞青椒肉片,素雞軟中有韌,搭配肉片一起好燒後,味美更醇香;再加入些富含豐富維C的肉肉厚厚綠色的燈籠椒,不僅增加了口感,而且營養更豐富啦。不說了,口水直流,趕緊來嚐嚐吧。
1. 提前加里脊肉片加入鹽, 生抽, 料酒和生粉醃製入味;
2. 熱鍋涼油下入蒜片和紅辣椒(主要是為了調色, 可以不用)爆香,再下入肉片翻炒直至變色;
3. 再加入素雞片一起翻炒, 放入醬油和適量的水(以剛沒過原料為宜)煮上兩三分鐘這樣更入味;
4. 這時加入青椒大火收汁, 青椒很容易熟, 不需煮很長時間,最後加入鹽等調味料翻炒均勻即可。