Name: 素雞青椒肉片
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 素雞 一條; 青椒 三個; 裡脊肉 100g; 蒜頭 兩瓣; 老抽 適量; 生粉 適量; 料酒 適量; 生抽 適量; 鹽 適量

素雞青椒肉片

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alteration弟弟

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一道很下飯的家常菜，蛋白質，維生素的美味搭配！

時間:10-30分鐘

食材

素雞一條

青椒三個

裡脊肉 100g

蒜頭兩瓣

老抽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/3

裡脊肉切片，放少許鹽，料酒，生粉，生抽，攪拌均勻，醃製一下
步驟 2/3

素雞切片，青椒切小塊，蒜頭切片備用
步驟 3/3

炒的過程沒拍照，這裡給大家講一下步驟：熱鍋冷油放入蒜頭炒香，倒入醃製好的肉片，肉變色後倒入素雞翻炒兩分鐘，再倒入青炒翻炒兩分鐘，放少許鹽和老抽翻炒一分鐘，加入一點水燜兩分鐘，加雞精翻炒起鍋。

小貼士

紅燒素雞的烹飪過程並不複雜，重點在煎素雞時，如果是普通的炒鍋，油溫一定要夠熱才能放素雞，這樣不然容易粘鍋；如果家裡是用的不粘鍋或者平底鍋就無所謂了。

素雞生的時候帶有一點氣味，喜歡吃口味重一點的，在第五步操作裡，也可以放入茴香、桂皮、辣椒等調料。

釋出於 2018-07-04

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