素雞青椒肉片 - 素雞青椒肉片的做法,素雞青椒肉片怎麼做好吃,素雞青椒肉片的家常做法 - 京細菜譜

素雞青椒肉片

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閒雲池中斂

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素雞以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特，也可以用它來替換一些肉菜，更健康一些。但我更喜歡它與肉一起炒，這樣它能充分的吸收肉的鮮美味，如同我今天的家常菜----素雞青椒肉片，素雞軟中有韌，搭配肉片一起好燒後，味美更醇香；再加入些富含豐富維C的肉肉厚厚綠色的燈籠椒，不僅增加了口感，而且營養更豐富啦。

食材

燈籠椒適量

油鹽適量

素雞適量

裡脊肉適量

小米椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

將裡脊肉，素雞，大蒜頭切成片，燈籠椒切成塊，小米椒切成段
步驟 2/9

在肉片中加入適量的鹽，料酒，生粉和生抽，攪拌均勻醃製一下
步驟 3/9

燒熱鍋，放入適量的油，下入蒜片和小米椒爆香
步驟 4/9

爆香後下入醃好的肉片翻炒至變色
步驟 5/9

下入素雞片繼續翻炒
步驟 6/9

翻炒幾下後加入生抽和適量的水一起煮上兩，三分鐘
步驟 7/9

再加入青椒繼續翻炒
步驟 8/9

大火收汁，加入鹽，胡椒粉等調味料攪拌均勻
步驟 9/9

出鍋裝盤，點綴上細蔥花

小貼士

1. 提前加里脊肉片加入鹽，生抽，料酒和生粉醃製入味；

2. 熱鍋涼油下入蒜片和紅辣椒（主要是為了調色，可以不用）爆香，再下入肉片翻炒直至變色；

3. 再加入素雞片一起翻炒，放入醬油和適量的水（以剛沒過原料為宜）煮上兩三分鐘這樣更入味；

4. 這時加入青椒大火收汁，青椒很容易熟，不需煮很長時間，最後加入鹽等調味料翻炒均勻即可。

釋出於 2018-09-15