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青椒肉片
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噼裡

青椒肉片是一道再家常不過的菜了，但是由於青椒的產地不同，做出的菜口感、味道也略有差異。我喜歡本地椒，肉質薄易入味，煸炒時間還短，做出來的菜也漂亮。而外地椒由於肉質較厚，不易入味，自然煸炒時間要長一些，多少會影響一些菜的品相，這只是個人看法哦。

時間:10分鐘內
食材
青椒 320g
豬肉 70g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
料酒 適量
白糖 少許
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備原料
  • 步驟 2/6
    青椒洗淨用手掰成小塊備用。
  • 步驟 3/6
    豬肉切片並用料酒、鹽、嫩肉粉醃製片刻。
  • 步驟 4/6
    熱鍋涼油放入肉片煸炒至變色。
  • 步驟 5/6
    放入蔥薑末爆香，加入料酒、醬油、白糖煸炒均勻。
  • 步驟 6/6
    放入青椒片翻炒，加入鹽調味，出鍋前放入少許雞精。
小貼士

1、炒制時加入少量清水，以免糊鍋。

2、這種青椒肉質較厚，煸炒時間要稍微長一些，這樣容易入味。

釋出於 2024-01-12
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