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尖椒肉片
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WuLi故事

樓底下開了個大超市，幸福來得太突然哈哈

時間:10-30分鐘
食材
帶皮和少許肥肉的前臀尖肉 6兩
尖椒 4個
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備：瘦肉和肥肉分開切好片，瘦肉用醬油、白胡椒粉、嫩肉粉和少許糖醃15分鐘；尖椒切塊
  • 步驟 2/5
    煸辣椒：尖椒放入鍋中（不放油），不停的煸炒到尖椒變軟斷生
  • 步驟 3/5
    肥肉和豬皮煸豬油：把豬皮和肥肉放入鍋中（不放油！），中小火煸出肥肉中的豬油來，等到肥肉呈焦黃後撈出肥肉扔掉，油留在鍋內準備炒菜
  • 步驟 4/5
    炒：轉大火，豬油內倒入醃好的肉片翻炒到變色，加入尖椒翻炒均勻，加入生抽和少許鹽、雞精，出鍋
  • 步驟 5/5
    此菜有濃濃的肉汁和尖椒的香氣，有媽媽的味道。我一個人幹掉了這麼一盤。。。
釋出於 2019-02-23
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