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紅燒肉
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兔兔_Hasetutu

有的人喜歡吃瘦肉因為瘦肉有嚼勁，有的人喜歡吃肥肉因為肥肉香，

有的人覺得瘦肉偏硬，難以嚼爛，有的人覺得肥肉膩，難以下嚥，可惟獨紅燒肉這道菜，肉是五花三層，經過製作之後，美味不可用言語來形容，肥而不膩

食材
五花肉 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
八角 適量
桂皮 適量
糖 適量
幹香菇 適量
老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    做紅燒肉最好用帶皮的五花肉
  • 步驟 2/12
    切成麻將塊大小
  • 步驟 3/12
    下油鍋先炸一遍，表面變色就行
  • 步驟 4/12
    鍋裡放油
  • 步驟 5/12
    加糖
  • 步驟 6/12
    小火炒至醬油色
  • 步驟 7/12
    加水
  • 步驟 8/12
    下肉塊
  • 步驟 9/12
    輔料，蔥姜八角桂皮
  • 步驟 10/12
    水發的幹香菇
  • 步驟 11/12
    輔料下鍋，放鹽，老抽，小火燉一個小時
  • 步驟 12/12
    出鍋
小貼士

肉炸也行，焯也行，建議少放油

少放點醋要好點，醋可以去腥

一次加足水，燉到最後注意不要糊鍋

釋出於 2024-01-19
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