jxcaipu logo
紫茄肉片
3萬 熱度 136 收藏
親遊謝暈冉

紫茄子富含維生素P，可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及壞血病患者均有益。茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。此外，茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 2條
豬肉 200g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
豆粉 適量
白糖 適量
白酒 少許
姜 1塊
蒜 3粒
混合油 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    豬肉切片 薑切片 蒜切粒
  • 步驟 2/16
    茄子切條 用鹽醃大約15分鐘
  • 步驟 3/16
    清水沖洗乾淨
  • 步驟 4/16
    肉片用鹽 白糖 醬油 豆粉醃大約10分鐘
  • 步驟 5/16
    鍋熱下油 爆香姜粒
  • 步驟 6/16
    放入肉片
  • 步驟 7/16
    兩面煎至金黃 關火備用
  • 步驟 8/16
    鍋熱下油 爆香姜蒜
  • 步驟 9/16
    放入茄子
  • 步驟 10/16
    加入混合醬 攪拌均勻
  • 步驟 11/16
    澆上開水
  • 步驟 12/16
    撒上白糖 蓋上鍋蓋 煮至軟身
  • 步驟 13/16
    加入肉片 一起煮至熟
  • 步驟 14/16
    用豆粉水勾茨
  • 步驟 15/16
    澆上白酒 蓋上鍋蓋一分鐘關火
  • 步驟 16/16
    上碟享用
小貼士

茄子用鹽醃過 煮的時候就不會回縮得厲害

釋出於 2022-08-24
153
相關菜譜
寫評論