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家常豆腐
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明亮prescription

無論走到哪兒，都不會忘記家鄉豆腐這道家常菜，它對我有著很大的吸引力，即爽口，又下飯，外面吃的雖叫“家鄉豆腐”，遠不及自己做的家鄉豆腐吃的放心和稱心。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 150g
豆腐 150g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
料酒 適量
味極鮮 適量
生薑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豆腐洗淨待用。
  • 步驟 2/10
    豬肉切好。
  • 步驟 3/10
    先將豬肉用適量的澱粉，鹽，薑末和水稍作抓捏。
  • 步驟 4/10
    熱鍋加油煎豆腐（豆腐切大小等塊）。
  • 步驟 5/10
    煎至一面微黃，翻鍋煎豆腐的另一面。將煎好的豆腐置一容器內備用。
  • 步驟 6/10
    鍋內加油燒熱爆香姜、蒜。
  • 步驟 7/10
    將豬肉放入鍋中大火快炒，實時加入適量的料酒和醬油。
  • 步驟 8/10
    差不多豬肉7、8成熟時，加入已經煎好的豆腐，新增適量的鹽和水，改中小火翻炒均勻，蓋蓋收汁。
  • 步驟 9/10
    鍋內留有少許餘汁起鍋。
  • 步驟 10/10
    裝盤。
小貼士

1，買回來的豆腐可先用適量鹽水浸泡數個小時。2、掌握火候，謹防糊鍋。

釋出於 2025-02-12
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