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螞蟻上樹
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祈禱vanish

說起“螞蟻上樹”這道菜，肯定有人一頭霧水，不知道是什麼東西，其實很簡單，就是肉末燒粉絲，只因肉末粘在粉絲上，狀若螞蟻，故稱螞蟻上樹，用這個名稱讓欣吃起來特有感覺，特別是肉末較多時欣兒更是嚼起來特有勁，盤中總有上不了“樹”的“螞蟻”，用來佐飯或下麵條時加入作炸醬麵很好吃

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 200g
紅薯粉條 200g
油 適量
鹽 適量
芹菜 適量
豆瓣 適量
花椒粉 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好肉餡
  • 步驟 2/11
    將芹菜切成碎粒備用
  • 步驟 3/11
    紅薯粉條用溫水泡發
  • 步驟 4/11
    舀一勺豆瓣備用
  • 步驟 5/11
    鍋內放油燒至七、八成熟，放入豆瓣、肉末翻炒
  • 步驟 6/11
    肉變色時加入芹菜粒翻炒
  • 步驟 7/11
    翻炒至肉粒收幹大部分水（三至五分鐘）
  • 步驟 8/11
    加入適量水
  • 步驟 9/11
    燒開後放入泡好的粉絲
  • 步驟 10/11
    燒至水收幹，粉絲髮亮就好了
  • 步驟 11/11
    裝盤可根據口味加入適量花椒粉與蔥花
小貼士

1、粉絲一定要先發脹一些，不然烹製時間太長影響口感

2、粉絲也可選擇綠豆粉絲，個人更喜歡紅薯粉絲

3、通常完成步驟七可以將肉末裝入樂扣碗中，下面時加入很美味

4、肉餡選用牛肉也同樣美味

釋出於 2022-11-03
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