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蒜葉炒肉
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施後來你不在

大蒜葉也稱青蒜，是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。品質好的青蒜應該鮮嫩，株高在35釐米以上，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。大蒜葉性溫，味辛；具有醒脾氣，消穀食的功效。

時間:10分鐘內
食材
豬肉 250g
蒜苗 100g
油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 適量
豆豉 適量
胡椒粉 適量
糖 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    炒鍋入油，炒香豆瓣醬， 豆豉
  • 步驟 2/5
    豬肉切片，放入肉片翻炒，加入胡椒粉和少許糖。
  • 步驟 3/5
    待肉變色快熟的時候，大火嗆入醬油，繼續炒香。加一點砂糖提味，加少許紹興酒，炒至酒味蒸發。
  • 步驟 4/5
    蒜苗斜切，放入蒜苗略炒，一熟就可以出鍋了，最後加幾滴麻油。
  • 步驟 5/5
    完美出鍋。
小貼士

注：記得加一點砂糖提味啊？

釋出於 2023-05-06
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