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豬肉薺菜餃
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橘殃永昌

從地裡挖出的薺菜，鮮鮮的的，嫩嫩的，用來包餃子，是再合適不過了的。

薺菜的營養價值很高，食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。

食材
薺菜 250g
豬肉 250g
油 適量
鹽 適量
紫薯 1個
泡發好的木耳 適量
蔥 適量
姜 適量
花椒麵 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    薺菜洗淨用開水焯好，剁碎。
  • 步驟 2/9
    用刀將肉剁成肉餡，加入醬油、鹽、花椒麵、花生油攪拌均勻，將木耳剁碎。
  • 步驟 3/9
    紫薯蒸熟晾涼後，捏成泥，放入麵粉中，加入水，和成麵糰。
  • 步驟 4/9
    將和好的麵糰放入盆中，醒30分鐘。
  • 步驟 5/9
    將麵糰搓成長條，揪成劑子。
  • 步驟 6/9
    擀成皮子。
  • 步驟 7/9
    放入肉餡，包成餃子。
  • 步驟 8/9
    鍋中水開後，煮餃子。
  • 步驟 9/9
    鮮香的水餃。
小貼士

薺菜的根也很好吃，不要把它去掉。

釋出於 2022-03-12
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