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珍珠丸子
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美少女阿蠶guo

珍珠丸子是著名的湖北小吃。以糯米、薯粉、肉丁為主要原料製成。其風味獨特、鮮香可口。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 100g
糯米 150g
黑木耳 50g
香菇 50g
生抽 適量
十三香 適量
姜 適量
鹽 適量
料酒 適量
白砂糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    糯米用冷水浸泡隔夜,香菇,木耳提前半天泡發,把豬肉切成小塊略剁碎,香菇,木耳切成小碎塊.一同放入攪拌機中攪成肉糜.取出後放入生抽,十三香粉,薑末,鹽,料酒,白砂糖調味.
  • 步驟 2/6
    拌好的肉糜,用筷子順時針方向攪拌直至起膠(起膠性後,肉丸就會緊緻,彈牙).
  • 步驟 3/6
    用手把肉糜搓成圓球形.放在浸泡好的糯米上..粘上糯米.
  • 步驟 4/6
    粘糯米的時侯,可以藉助餐叉的,把粘好的丸子移到蒸盤上.
  • 步驟 5/6
    粘好的成品.
  • 步驟 6/6
    鍋內燒開水,放上蒸架,上架蒸10分鐘即可. (蒸好的丸子要乘熱吃,不然糯米發硬了口感就不好了.吃的時侯可以用一些生抽做蘸料).
小貼士

因為糯米是白色的，為了確保蒸好後的顏色漂亮，不要在調拌肉餡的時候使用老抽，用生抽就可以了。

釋出於 2022-07-28
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