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蒸扒雞
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覓芹逢

蒸扒雞，操作步驟極其簡單，味道卻是非常鮮美，我特別喜歡把它晾涼後當零食吃，放了香菇，香菇的香調出了雞肉的香。

時間:1-2小時
食材
土雞 1只
蒸魚豉油 適量
糖 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
花椒 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
五香粉 適量
香菇 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鍋裡放鹽。
  • 步驟 2/12
    加花椒。
  • 步驟 3/12
    加一小勺五香粉，炒至鹽變黃，成椒鹽。
  • 步驟 4/12
    把椒鹽抹在雞身上，裡外全要抹遍。
  • 步驟 5/12
    包上保鮮膜，放冰箱冷藏2小時。
  • 步驟 6/12
    拿出雞，用水沖洗乾淨。
  • 步驟 7/12
    碗裡墊一層泡發好的香菇。
  • 步驟 8/12
    放入切成塊的雞
  • 步驟 9/12
    燒一鍋水，水裡放薑片和蔥。
  • 步驟 10/12
    調料汁，蒸魚豉油、料酒、糖、胡椒粉，調成適合自己口味的料汁。
  • 步驟 11/12
    料汁淋在雞上。
  • 步驟 12/12
    水開後，雞放入鍋，蒸15分鐘。
小貼士

雞的裡外全要抹遍椒鹽，冷藏2小時後用清水沖洗乾淨。

釋出於 2024-11-10
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