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自制茶香薰扒雞
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嬌柔composite

愛美食，什麼都會研究，扒雞自己燻的味道才地道，一起跟我做起來吧

時間:30分鐘-1小時
食材
綠鳥雞 1000g
白糖 100g
綠茶 5g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
料酒 適量
姜 適量
辣椒 適量
香葉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    一隻雞，隨便的什麼都可以，我選的是綠鳥雞，比較小隻，肉嫩
  • 步驟 2/10
    準備各種調料：花椒，蔥姜，香葉，辣椒
  • 步驟 3/10
    雞在腹部切開，用刀拍拍就成了扒雞，我把雞尖去掉了
  • 步驟 4/10
    熱水，冒行啊，過水去血水
  • 步驟 5/10
    所有調料一起放進壓力鍋，燉熟，這個比較簡單，味道很香
  • 步驟 6/10
    用漏勺整隻雞撈出來，肉很爛，一定要完整的取出來
  • 步驟 7/10
    乾鍋，燻鍋，裡面放白糖100g,幾粒綠茶，放茶燻的味道會更香
  • 步驟 8/10
    把雞放在上面的篦子上
  • 步驟 9/10
    蓋好鍋蓋，可能出冒煙，比較濃，關火放一會就好了，開啟蓋子香的哦
  • 步驟 10/10
    看看我自己燻的扒雞，太強大了！好吃的很啊 燻的美味淡淡茶香。一定要吃下啦
小貼士

糖燻，一定不要火大，不然會苦，出燻煙關火就可以！

釋出於 2020-11-05
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