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蒸土雞
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迷路

時間過得真快，又一年了。

魚的鄰居們又開始了年尾的衛生大掃除，洗窗簾、搞衛生，陽臺上經常是曬完一批又批的窗簾床單之類的。

魚也有點小忙，所以這段時間的飯菜都是以簡單方便的主，像今天的蒸土雞，就是一款很簡單的家常蒸菜。

用的是農家自養的土雞，再加上料酒、生抽醃製再放進不鏽鋼盆裡大火蒸熟，蒸出來的雞特別嫩滑，真心滴好吃。

時間:10-30分鐘
食材
雞 750g
紅棗 20g
黃花菜 15g
木耳 15g
枸杞子 15g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
白砂糖 適量
生粉 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把所有材料準備好。
  • 步驟 2/12
    光雞洗乾淨切成塊。
  • 步驟 3/12
    加入料酒、生抽、胡椒粉、白砂糖、生粉和鹽攪拌均勻後加入小許食用油，拌勻。
  • 步驟 4/12
    醃製10分鐘。
  • 步驟 5/12
    紅棗洗乾淨去核。
  • 步驟 6/12
    枸杞子洗淨備用。
  • 步驟 7/12
    黃花菜和木耳用溫水提前泡好，擠幹水分。
  • 步驟 8/12
    姜去皮，切絲。
  • 步驟 9/12
    把擠幹水分的黃花菜、木耳、紅棗、薑絲和枸杞子放進醃製好的雞塊中。
  • 步驟 10/12
    攪拌均勻後放進燒開水的蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸12分鐘左右即可出鍋。
  • 步驟 11/12
    香香嫩嫩的，12分鐘，時間剛剛好，蒸出的雞不柴，剛好熟，所以口感特嫩滑。
  • 步驟 12/12
    真心滴好吃，尤其是拌有湯汁的木耳和黃花菜，特好吃。
小貼士

1、儘量用不鏽鋼盆或其它金屬器皿哈，因為金屬傳熱快，雞塊受熱均勻，能快速蒸熟，這樣蒸出來的雞才不會柴。

2、雞要儘量切的大小均勻一點，並且不要切的太大，放進盆裡儘量不要重疊。

3、吃之前，用筷子輕輕攪拌一下，這樣湯汁會更均勻地裹在雞上，味道會更好。

釋出於 2023-06-01
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