我們家一直生活在廣州，廣府中有很多特色菜，自古廣州就有‘千年商都’之稱，還是絲綢之路歷史上重要的港口，因為貿易的關係，便會容易接觸不同地區的人，在人們日常生活中，生活習慣飲食文化便會交融，便會產生不一樣的菜品。而這道菜，也源於此，製作方法和三杯雞有點像，卻又不太像，和鹽焗雞有點像，但又不用耗費那麼多的鹽。那麼它來自哪裡？這是母上大人的拿手菜之一，這道菜上我家餐桌已經有十幾年的光景了，至於母上大人從哪裡學來，能考究的是，對方肯定是廣州人。原材料也可以用整雞弄，但為了節約時間，我家習慣砍塊。