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電飯鍋焗雞
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澈葉藍凌趙

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理，是屬於高蛋白低脂肪的食品，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。廣東人非常喜歡吃雞，做法也非常多。今天分享一下這道局雞，不但做法簡單而且味道超級鮮美。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞 1只
油 適量
鹽 適量
薑汁 適量
老抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將雞洗乾淨切去屁股不要，用鹽和薑汁將雞全身按摩一遍，（鹹淡要控制好）薑汁預先榨好，可除去腥味。
  • 步驟 2/14
    表皮用一勺老抽全部塗勻有色。
  • 步驟 3/14
    電飯鍋內加2勺水（大約飯碗的1%4），墊一層巴掌大小的錫箔紙，上面放幾片姜。
  • 步驟 4/14
    將雞（整個）放進電飯煲。按下煮飯按鈕，跳閘間歇悶一會再按一次。按2次已經完全熟透。我的鍋是700w.
  • 步驟 5/14
    按2次已經完全熟透，用牙籤扎厚肉的地方沒有血水流出了就熟透啦，反之則用多按一次。視每個鍋的瓦數定哦。
  • 步驟 6/14
    雞撈出來，鍋底還有點汁。
  • 步驟 7/14
    把雞汁倒出來，吃的時候淋上去。
  • 步驟 8/14
    雞是金黃色的香噴噴。
  • 步驟 9/14
    反過來沒有糊底。
  • 步驟 10/14
    切開裡面的嫩嫩的好多汁。
  • 步驟 11/14
    準備一些香菜或是蔥。
  • 步驟 12/14
    燙熟上碟擺盤飾。
  • 步驟 13/14
    紅蘿蔔我是在煲湯時一起煮熟的，用切花器切出小花。
  • 步驟 14/14
    原汁原味的看了就想吃。
小貼士

簡單夠美味，嫩滑，鮮甜，連雞胸肉都嫩滑香噴，好吃得簡直是停不了口。為了減少一餐食肉過量，我將雞分為午餐和晚餐吃。雞應放涼再切，熱的時候切肉會散的。我習慣挑選的雞項皮薄身瘦，好吃不肥膩。盤飾大家可以忽略不用。

釋出於 2022-06-09
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