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電飯鍋燜雞
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酵矩浩諫攣

最喜歡這樣大塊地撕著吃肉的感覺，而且最愛用電飯鍋做，因為非常的方便。不用看火，不用擔心燒鍋，後來有了烤箱後試了幾次，還是覺得電飯鍋做的更好吃，特別的香嫩，那個味道烤箱是做不出來的。做法也是非常的簡單，料汁也簡單，只要料汁去全，做出來的整雞絕對的能鎮得住場面，過年過節、宴客還倍兒有面子，不信你試試，保證你一次就愛上它！

食材
雞 一隻
生抽 半碗
米酒 半碗
植物油 2勺
蔥 幾個
姜 一個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材都準備好
  • 步驟 2/9
    酒我用的是甜酒釀裡面的汁，這種酒口感醇厚，香氣更濃，小朋友也能吃。
  • 步驟 3/9
    花生油2勺，米酒1小碗，老抽和生抽按照1：3的比例調成一小碗汁，這裡需要注意的是我用的小碗要比普通的小飯碗還要小一號。
  • 步驟 4/9
    將三種調味汁混合起來。
  • 步驟 5/9
    雞在買的時候都處理乾淨了，我們需要做的是洗淨並剪掉雞屁股和爪子上的指甲，仔細清理下，放入盆裡，將調好的汁倒進去。
  • 步驟 6/9
    充分按摩抓勻，把雞爪子別到雞肚子裡，最後把再把汁和蔥頭薑片也放到到雞肚裡一些，封上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製一夜，中途記得翻面，讓顏色更均勻。
  • 步驟 7/9
    醃製好的雞連帶著湯汁一起放入電飯鍋裡。
  • 步驟 8/9
    蓋上蓋子，按煮飯鍵，跟平常煮飯一樣煮就行了。
  • 步驟 9/9
    一個煮飯程式結束的時候不要立即開啟，再燜10分鐘即可出鍋，剩下的湯汁盛到小碗裡，隨雞肉上桌，口味重的可以用來蘸食。
小貼士

1、正宗的三杯雞，油、生抽、酒的量是1:1:1，為了更健康，我減少了油的用量，做出來的雞吃起來更清爽，沒有那麼油膩的感覺了。如果想要顏色更深一點，生抽裡面可以加一勺醬油，不過不要太多了，以免顏色太黑。

2 儘量用花生油，這樣味道更香

3 喜歡吃雞皮焦一點的可以再次按煮飯鍵，讓湯汁收濃點，合適即可出鍋

釋出於 2023-05-07
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