jxcaipu logo
秘製電飯煲燜雞腿鴨翅
8.2萬 熱度 56 收藏
瘟懇牟直揭

最近喜歡上了，快手便捷的滷菜。發現了電飯煲的功能強大!適合不喜歡守在灶臺的達人們，更是讓滿屋飄香，多下幾碗飯美味

食材
雞腿 4個
鴨翅 4個
鴨脖 2個
鵪鶉蛋 15個
洋蔥 0.5個
蒜頭 8瓣
姜 5片
幹辣椒 3個（格根據喜好增減）
八角，桂皮，香葉 各3-5個
花椒 一小撮
郫縣豆瓣醬 3勺
黃豆醬 2勺
耗油 1勺
老酒 2勺
白胡椒粉 適量
老抽 10克
鹽 5克
冰糖 適量（5塊）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所以配料，花椒之前拍的時候忘記加進去了！所以拼圖了一下!然後把洋蔥切塊備用，蒜頭對半切備用.
  • 步驟 2/12
    準備好，雞腿，鴨脖，鴨翅（這裡雞腿多了2個，鴨脖多了2節）鴨脖買整個的剁成3段備用，鵪鶉蛋煮好備用。
  • 步驟 3/12
    可以點火開煮了！不沾鍋熱油下蒜頭、姜、花椒、幹辣椒爆香，不要爆太久，有點金黃色香味出來就可以下雞腿鴨翅鴨脖了！
  • 步驟 4/12
    雞腿鴨翅鴨脖下鍋後中小火煎一會有點金黃色就可以翻面了！
  • 步驟 5/12
    煎制兩面金黃色，有點微熟就可以下香料和冰糖了！
  • 步驟 6/12
    繼續中小火加熱翻炒一下，炒出香味就可以關火啦！
  • 步驟 7/12
    把事先準備好的電飯鍋可以出場啦！
  • 步驟 8/12
    把炒好的雞腿鴨翅鴨脖倒進電飯鍋裡，然後加入煮好的鵪鶉蛋，切好洋蔥。（鵪鶉蛋最好把殼敲一下，方便更入味）
  • 步驟 9/12
    然後把調料準備好，準備一個碗:三勺郫縣豆瓣醬，一勺半黃豆醬，一勺耗油，兩勺料酒，老抽兩勺，白胡椒粉約3克，鹽5克，十三香2克，加300毫升水調開攪勻。（如果覺得鹹可以不加鹽，同理覺得不夠鹹可以再加多一點，十三香可加可不加，加了更香一點）。
  • 步驟 10/12
    把調好的醬澆到電飯鍋裡的雞腿上面，如果覺得水不夠可自行再加一點水，（不建議加太過水大約沒過3/2就可以了）然後攪拌一下就可以放入電飯煲裡開煮啦！
  • 步驟 11/12
    放入電飯煲後按超快煮，不要精華煮，因為我們要煮2次，精華煮會煮太久雞腿就太爛了！因為我家寶貝要吃所以我煮2次會爛一點，食友們可以只煮一次半就可以了！第一次煮好後把雞腿們翻一翻，以便更均勻的入味。
  • 步驟 12/12
    煮好出鍋啦！滿屋飄香啊！口水口水
釋出於 2018-08-09
138
相關菜譜
寫評論