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電飯鍋鹽焗雞
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寒容白襯杉格子夢

鹽焗雞是廣東久負盛名的一道漢族傳統佳餚，也是廣東本地客家招牌菜式之一，屬於粵菜系-客家菜。我的家鄉廣西博白縣--那裡聚集著大部分的客家人，鹽焗在家鄉是一種很常見的烹飪方法，鹽焗雞也當屬於老少皆宜的美食，深受大家的喜愛。傳統的鹽焗要用海鹽燜煮二次，成本較為大，這道電飯鍋鹽焗雞做法簡單，只要去超市買現成的鹽焗雞粉就可以了製作，讓大家在家中也能方便製作噢。

時間:30分鐘-1小時
食材
土雞 半隻
油 適量
鹽焗雞粉 30g
姜 適量
蔥 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好需要用的食材，土雞半隻，蔥、姜和鹽焗雞粉。
  • 步驟 2/9
    土雞洗淨瀝乾水分，雞身塗上料酒，散入鹽焗雞粉
  • 步驟 3/9
    鹽焗雞粉均勻塗抹在雞身上，充分按摩，醃製30分鐘
  • 步驟 4/9
    薑切片，鋪在電飯鍋底層
  • 步驟 5/9
    倒入適量的花生油，放入蔥段
  • 步驟 6/9
    醃製好的雞放入電飯鍋中，再放入少許蔥段，按煮飯鍵
  • 步驟 7/9
    電飯鍋跳閘後，把雞身翻過來，再次按下煮飯鍵
  • 步驟 8/9
    電飯鍋跳閘後，用筷子在雞腿處刺下去，沒有血水流出就表示已經熟了
  • 步驟 9/9
    鹽焗雞取出使用，吃時可以手撕
小貼士

1.雞肉建議選擇土雞，肉質會比較好吃。

2.判斷雞熟沒熟，因為雞腿處是雞肉最多的地方，可以用筷子在雞腿肉插入，沒有血水流出就表示可以了，沒有熟的話繼續按下煮飯鍵，直至雞肉熟為止。

釋出於 2020-02-25
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