jxcaipu logo
日食記丨電飯煲鹽焗雞
10.3萬 熱度 28 收藏
所言皆塵土

我最愛的是糟肉和鹽焗雞。對於做肉不加水的操作,莫名就很有好感,聽著就很原汁原味啊。簡單快手,味道也是真的好。

粗鹽醃製過的雞已經有了香氣,抹上油丟入電飯煲裡,加點其他調味料就可以蓋上蓋子。不用一滴水,雞原汁原味的鮮美全在裡頭,入味又好撕。蘸點喜歡的料,好吃到每週都想吃一次。

時間:30分鐘-1小時
食材
三黃雞 1只
海鹽 少許
鹽焗粉 適量
薑片 適量
適量
白酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    買雞時,讓菜場大叔將三黃雞去頭去腳和內臟清理乾淨,瀝乾水份,回家用白酒和薑片擦拭雞身,包括雞腹內。
  • 步驟 2/5
    鹽焗粉和少許海鹽混合,塗抹在雞身和雞腹內,均勻抹滿就行。將蔥結和薑片也放入雞腹內,醃製一小時。
  • 步驟 3/5
    電飯煲內膽刷油,薑片蔥段鋪底,放入醃好的雞,雞身刷上點油,加蓋按下煮飯鍵,煮30-40分鐘(雞本身有水份,不用額外加水)。
  • 步驟 4/5
    開蓋,雞身翻面,繼續關蓋煮15分鐘至水份收幹並出油,開蓋用筷子能輕易穿透雞腿肉即可出鍋,反之,需再燜煮幾分鐘。
  • 步驟 5/5
    取出,撕成適當大小,擺盤,撒上熟白芝麻,點綴兩片香菜,電飯煲鹽焗雞完成!
小貼士

君君小提示:

1.牛肉或者雞肉、豬肉等肉類,一定要冷水下鍋焯水,才能更好地把雜質和血水逼出來。如果開水下鍋,肉類的表層就會被鎖住,雜質就不容易出來了。

2.在焯牛肉的時候,我還在鍋中加入幾片生薑,是為了去除一下牛肉的腥味,蔥段兒也是可以噠~

3.過了週歲的寶寶,可以在出鍋前少加點鹽來調味。這道輔食口味酸甜,即使不加任何調味料也非常好吃,有開胃的作用。

輔食製作和餵養問題都可以私我哦:shipu878

釋出於 2019-01-17
相關菜譜
寫評論