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電飯鍋鹽焗雞
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驚鴻照影來關

這是一道家常菜，簡單易做，香氣誘人，保住雞的味道，營養不流失，老人小孩都喜歡吃。

這道菜一滴水都不用加呵

食材
雞 一隻
客家鹽焗雞粉 一包
黃酒 三湯勺
雞精 適量
蔥 10根
白肥豬肉（可不用） 一小塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞洗淨，去頭去尾，涼幹水。
  • 步驟 2/9
    用鹽焗雞粉（市場或超市／淘寶）有售，也可改用豆醬或醬油來淹制。
  • 步驟 3/9
    用黃酒（白酒也行）擦雞全身，加點雞精再抹一下，再用鹽焗雞粉抹全雞身，要抹勻，小隻雞一包就夠，大隻要用到1.5包。
  • 步驟 4/9
    用食用薄膜袋裝好放冰箱冷藏淹制入味一夜（一般都會提前準備），如果沒時間就室溫淹制1-2小時就可以。
  • 步驟 5/9
    白肥豬肉切長條塊，也可不用，傳統制作是要的，但我懶經常沒下。
  • 步驟 6/9
    蔥洗淨，切二段平鋪。
  • 步驟 7/9
    然後整隻雞放上面即可
  • 步驟 8/9
    蓋上電飯鍋蓋，按正常煮飯程式即可，中途不要揭蓋，熟後讓雞在鍋裡繼續保溫半小時以上，保溫越久越爛，我家老人們極喜歡這種做法哈哈。
  • 步驟 9/9
    取出鹽焗雞，手撕斬件隨意。
小貼士

如果沒鹽焗雞粉，可切薑片代替，加放幾朵泡發好的香菇放在雞肚裡。

也好做醬油雞、豆醬雞等等

釋出於 2018-06-24
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