jxcaipu logo
幹菇燉雞
11.1萬 熱度 126 收藏
追風cloudy

去年夏天去旅遊，買的當地的幹蘑菇，今天一看還有一些，怕生蟲子，趕緊泡了，想著怎麼吃呢，一般這個就燉雞好吃，又冒著酷暑，出去買了雞腿回來，吃貨就是這樣子的嗎？

食材
雞腿 500g
幹蘑菇 100g
蔥 適量
鹽 適量
姜 適量
老抽 適量
糖 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    雞腿洗淨剁段
  • 步驟 2/15
    幹蘑菇泡發，摘去老根，洗去泥沙
  • 步驟 3/15
    雞肉開水下鍋，焯至沒有血水
  • 步驟 4/15
    撈出，冷水洗去浮沫
  • 步驟 5/15
    切蔥花
  • 步驟 6/15
    鍋中放底油，放入雞腿肉
  • 步驟 7/15
    煎至表面金黃，加入適量白糖
  • 步驟 8/15
    倒入老抽
  • 步驟 9/15
    加適量薑蓉
  • 步驟 10/15
    加適量五香粉，翻炒
  • 步驟 11/15
    倒入蘑菇
  • 步驟 12/15
    加入適量清水，燉10分鐘
  • 步驟 13/15
    加入適量鹽
  • 步驟 14/15
    加適量雞精，翻炒幾下
  • 步驟 15/15
    加入蔥花，起鍋裝盤
小貼士

雞肉要用開水焯，冷水洗，這樣雞皮口感很Q。

釋出於 2022-04-09
214
相關菜譜
寫評論