初時看到妃娟的地瓜燒時，覺得很有意思。金黃的酥皮中包裹著烤熟的小紅薯，吃起來一點別有趣味。不過，紅薯很多，卻少有那樣迷你款。雖然按理也應該可以把大紅薯切成小塊來用，但終究沒有整個的小紅薯來得有趣。就這麼翻了過去。

近日，來了一堆小紫薯，非常迷你。蒸過幾次之後，忽然想起這地瓜燒。紫薯地瓜本是一家親，將地瓜改為紫薯應該也不錯。重又翻出這地瓜燒，開始琢磨細節。

一直以為，那地瓜燒的應該不過拇指與食指合圍的大小。看到那句“儘量選擇5-6釐米長的小地瓜”之後，再把那最小的紫薯找出來測量，正好是這個尺寸。原來，這地瓜燒的個頭要比想象中的大不少。大就大一點，擁有這樣小紫薯的機會真的不多，這紫薯燒怎麼也得一試。

酥皮的配方看起來像是黃油餅乾，說不定也可以用來做撻皮。這樣重油味甜的東西，一般情況下不樂意做來吃，不過這紫薯的內心實在誘人。將妃娟的酥皮用量砍去一半，也來做7個紫薯燒，這樣，酥皮就不那麼厚實，吃下去薯多皮少，比較沒有負擔。

妃娟將地瓜烤熟，但這紫薯最好還是蒸熟吧。紫薯水分較少，蒸著吃還嫌不夠滋潤，烤出來的紫薯估計就更幹了。而且，蒸紫薯還不那麼費火。

出爐以後，這黃皮紫心的紫薯燒看著還真喜人。而且，不知道是不是因為皮中油分的關係，紫薯吃起來竟然也不像往日那般感覺幹而噎人了。