jxcaipu logo
珍饈紫薯燒麥
3.3萬 熱度 127 收藏
單身discourse

糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用，適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾不振等症。通常餡料中用到肉餡、糯米，加各種調料而成，對於剛剛學習做飯的人來說，會覺得很麻煩，口味也掌握不好，今天我做的紫薯燒麥，餡料中用香腸代替了豬肉餡，只是加了一些生抽和海鮮醬油調味，製作起來非常簡單，味道也是很好吃哦！

食材
麵粉 200克
紫薯 100克
糯米 60克
珍饈香腸 1根
胡蘿蔔 適量
香蔥 適量
生抽 適量
海鮮醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備食材
  • 步驟 2/20
    糯米洗淨浸泡至少2小時
  • 步驟 3/20
    泡好的糯上鍋蒸，時間為開鍋20分鐘
  • 步驟 4/20
    珍妮香腸切碎
  • 步驟 5/20
    胡蘿蔔切碎粒
  • 步驟 6/20
    香蔥取蔥葉部分，切碎
  • 步驟 7/20
    紫薯蒸熟，趁熱碾成泥
  • 步驟 8/20
    紫薯和麵粉，加水和成紫色的麵糰，蓋好鬆弛一下
  • 步驟 9/20
    鍋內放油，把香腸碎放入翻炒
  • 步驟 10/20
    斷生後放入蒸熟的糯米，加適量生抽、海鮮醬油調味
  • 步驟 11/20
    放入胡蘿蔔碎，略加翻炒
  • 步驟 12/20
    餳發好的麵糰分成若干大小相同的面劑
  • 步驟 13/20
    擀成餃子皮
  • 步驟 14/20
    邊緣處再用力壓一下，壓出花邊
  • 步驟 15/20
    取適量的糯米餡放在麵皮上
  • 步驟 16/20
    在虎口處捏起來，稍微緊一些，不然蒸熟了散開不好看
  • 步驟 17/20
    依次做好生坯
  • 步驟 18/20
    放入蒸籠
  • 步驟 19/20
    大火燒開後，蒸10分鐘即可
  • 步驟 20/20
    蒸熟後撒香蔥碎點綴
小貼士

小貼士：

1、糯米至少提前浸泡2小時以上

2、餡料都是熟的，所以蒸的時間不用太長

3、紫薯的用量可以根據自己的喜好增減，出來的顏色會有不同

4、如果不喜歡，最後的香蔥可以省略

釋出於 2022-08-17
218
相關菜譜
寫評論