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紫薯燕麥餅
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秋天南山都愵不

中午清洗冰箱的時候在冰櫃裡找到一根紫薯不知什麼時候買的看看還能食用，於是和燕麥一起做了這款小餅。婆婆久病家裡有許多親朋好友送的燕麥片，可是這些原味的燕麥片家裡人都不喜歡食用，我把燕麥片打成了粉，再配一些糯米粉，軟糯的小餅味道很好，家裡人都喜歡食用。

時間:30分鐘-1小時
食材
紫薯 100g
燕麥片 50g
糯米粉 20g
白糖 30g
白醋 5滴
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    紫薯去皮洗淨切成小塊，然後放入蒸鍋裡蒸熟。
  • 步驟 2/11
    蒸紫薯的同時把燕麥片放入料理機打成燕麥粉。
  • 步驟 3/11
    把打好的燕麥粉放入一個大碗裡，加入少量的糯米粉拌勻。（這時可以把白糖也一起放入拌勻，我接電話忘，後來想起才放在第7步中）
  • 步驟 4/11
    把蒸熟的紫薯入小匙壓成泥。
  • 步驟 5/11
    往紫薯泥裡放入幾滴白醋，讓紫薯泥的顏色更鮮豔些。
  • 步驟 6/11
    把紫薯泥放入麵粉中。
  • 步驟 7/11
    加適量的白糖和少量的水。
  • 步驟 8/11
    揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 9/11
    把麵糰分成7等份揉圓。
  • 步驟 10/11
    把麵糰按壓成小餅，兩面均勻地沾上白芝麻。
  • 步驟 11/11
    把小餅用電餅鐺兩面煎熟即可食用。
小貼士

往紫薯泥裡放入幾滴白醋，可以讓紫薯泥的顏色更鮮豔。

釋出於 2020-09-30
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