臊子紫薯面
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灼謊蚊柯瘸
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食用禁忌
紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物一起吃，營養更全面。
忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化。
烹飪步驟
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步驟 1/17
紫薯面和好；【麵粉里加雞蛋一顆，鹽少許，紫薯蒸熟打成泥，】 -
步驟 2/17
把紫薯面檊開
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步驟 3/17
對摺
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步驟 4/17
切開
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步驟 5/17
下到開水鍋煮熟盛出
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步驟 6/17
五花肉切丁
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步驟 7/17
加鹽拌勻
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步驟 8/17
炒熟盛出
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步驟 9/17
燻豆腐乾切丁過油
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步驟 10/17
盛出
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步驟 11/17
蒜薹切小，黃瓜切小丁，西紅柿切塊
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步驟 12/17
鍋中下熟肉塊豆腐丁蒜薹丁炒香
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步驟 13/17
加豆瓣醬，五香粉，味極鮮醬油爆炒
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步驟 14/17
下黃瓜和西紅柿翻炒
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步驟 15/17
加鹽翻炒
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步驟 16/17
翻炒後加煮紫薯面的麵湯煮開就可以澆到面上了
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步驟 17/17
成品
小貼士
大家可以先做臊子再做面
釋出於 2023-09-10
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