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菸捲餅乾
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白衣酒客歷

方子來自《孟老師的100道手工餅乾》，可是我做好的一點都不脆啊，這個看似簡單，做起來卻處處有問題，先是我的烤盤不是平的，中間往上突起，所以蛋糊是怎麼也弄不圓的，都會往邊上流去，再是勾可可線很難控制，還是圖省事大多滴成小波點，然後烤的時候發現邊上都硬了而中間還是軟的很難卷好，看來還是烤盤的原因，我很難抹均勻，受熱就不均了，是一次失敗的嘗試，再不做這個了，那些蛋白還不如用來做蛋卷。

時間:10-30分鐘
食材
黃油 50g
蛋白 60g
低筋麵粉 30g
糖 50g
可可粉 適量
香精 適量
檸檬屑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油加糖加香精，隔熱水加熱
  • 步驟 2/9
    至熔化後攪拌均勻
  • 步驟 3/9
    加點檸檬屑
  • 步驟 4/9
    加蛋清攪拌均勻
  • 步驟 5/9
    篩入麵粉
  • 步驟 6/9
    攪拌均勻 ，取出兩勺，裝袋子裡，加適量可可粉，混勻
  • 步驟 7/9
    在烤盤上攤成薄圓片，我烤盤不平就悲劇了，擠上可可糊，本來要拉線的，發現好難，改成點了
  • 步驟 8/9
    剩下的果斷換成平烤盤，可是也很難控制好均勻受熱
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱，上火170度，下火150度15分鐘後，用筷子取出一片卷好一片
小貼士

不是平烤盤還是不要做了

釋出於 2023-01-03
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