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熊貓餅乾
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屈狂影秋風

十九世紀五十年代的一天，法國比斯灣，狂風使一艘英國帆船觸礁擱淺，船員死裡逃生來到一個荒無人煙的小島。風停後，人們回到船上找吃的，但船上的麵粉、砂糖、奶油全部被水泡了，他們只好把泡在一起的麵糊帶回島上，並將它們捏成一個個小團，烤熟後吃。沒想到，烤熟的麵糰又松又脆，味道可口。為了紀念這次脫險，船員們回到英國後，就用同樣方法烤制小餅吃，並用海灣的名字“比斯灣”命名這些小餅。這就是今天餅乾英文名biscuit（比斯開）的由來。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 150g
黃油 60g
鹽 1g
泡打粉 1g
糖粉 40g
雞蛋液 30g
可可粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    軟化的黃油加入糖粉鹽和泡打粉
  • 步驟 2/11
    打勻
  • 步驟 3/11
    分次加入蛋液
  • 步驟 4/11
    打勻
  • 步驟 5/11
    篩入低粉拌勻和成團
  • 步驟 6/11
    麵糰分成兩份，其中一份篩入可可粉
  • 步驟 7/11
    兩份麵糰混合好醒30分鐘
  • 步驟 8/11
    可可麵糰壓出模型
  • 步驟 9/11
    白麵團壓出模型
  • 步驟 10/11
    把頭移到身體上
  • 步驟 11/11
    預熱好的烤箱170度烤20分鐘
小貼士

兩份麵糰擀成0.3CM的薄片

釋出於 2022-12-03
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