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熊貓餅乾
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明昊明琴

一直都很喜歡這個熊貓餅乾，很早也買回了模具，卻一直沒有製作，正好有機會要送給小朋友，就首選了這款可愛的餅乾。

食材
低筋麵粉 128g
黃油 50g
糖粉 40g
可可粉 5g
全蛋液 20g
鹽 少許
香草精 4滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    黃油切小塊室溫軟化。
  • 步驟 2/13
    加入糖粉和少許的鹽，用電動打蛋器打發。
  • 步驟 3/13
    分3次加入全蛋液，攪拌均勻。
  • 步驟 4/13
    加入幾滴香草精。
  • 步驟 5/13
    上述的黃油平均分成兩份。 一份篩入67g的低筋麵粉，做成白色麵糰。
  • 步驟 6/13
    一份篩入61g的低筋麵粉和5g的可可粉，做成黑色麵糰。
  • 步驟 7/13
    分別揉成黑白兩個麵糰。
  • 步驟 8/13
    黑色麵糰擀成2mm左右的薄片，用黑色邊框模壓出身體。
  • 步驟 9/13
    白色麵糰擀成2mm左右的薄片，用有臉的模子狠狠的按下去，得到可愛的小臉，用臉龐模子，把臉刻下來。
  • 步驟 10/13
    將小臉的背面刷上蛋液，做粘合劑，黏在身體上。
  • 步驟 11/13
    用模具刻出肚子。
  • 步驟 12/13
    背面刷上蛋液，做粘合劑，黏在身體上。
  • 步驟 13/13
    烤箱預熱150度，上下火，中層，烤12-15分鐘。
小貼士

黑色麵糰由於加了可可粉，整體會比白麵團幹一點點。

如果不喜歡吃甜的，可以將糖粉的量減至20g。

刻麵糰的時候，可以把面片放進冰箱冷凍一下，會稍微好刻一些，記得小臉模要蘸一下面粉，比較容易脫模。

釋出於 2022-12-04
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