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熊貓餅乾
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苛柑拖肛焙

我做的這款小熊貓餅乾，是無黃油版的，小朋友很喜歡。

食材
低筋麵粉 170g
可可粉 20g
植物油 35ml
白砂糖 45g
全蛋液 20g
牛奶 40ml
小蘇打 1g
泡打粉 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備所有食材
  • 步驟 2/12
    白砂糖放在牛奶里加熱融化
  • 步驟 3/12
    冷卻低於50度的時候加入植物油
  • 步驟 4/12
    加入全蛋液，攪拌均勻即可
  • 步驟 5/12
    麵粉中加入泡打粉、小蘇打
  • 步驟 6/12
    把麵粉篩入到牛奶液體中
  • 步驟 7/12
    用橡皮刮刀拌勻，使麵粉和液體完全混合，成為麵糰（同樣的方法揉出可可粉面團），把兩塊麵糰放入冰箱冷藏半小時以上面團稍微硬點的時候容易操作
  • 步驟 8/12
    冷藏後的麵糰取出，先把可可麵糰擀成均勻厚度的面片（約2~3毫米）
  • 步驟 9/12
    按照模具說明：用黑色模具扣出小熊貓的身體輪廓，擺入烤盤中，餅乾之間要留有一定空隙。
  • 步驟 10/12
    將原色麵糰也擀成片
  • 步驟 11/12
    用白色模具扣出熊貓臉和衣服，覆蓋在黑色小熊貓身體上就可以了，輕輕壓實。
  • 步驟 12/12
    烘烤：烤箱中層，上下火170度，20分鐘左右。（視餅乾薄厚增減烘烤時間）
小貼士

1、巧克力麵糰用量比原色麵糰多，可以適當增加巧克力麵糰的量，否則原色麵糰會剩的比較多些

2、麵糰需要先冷藏一會兒，否則會比較粘軟不易操作

3、為了避免烤好的小熊貓餅乾的黑色與原色部分分離，在覆蓋原色面片時，在兩者重疊部分刷一層蛋液，讓兩片之間粘的更緊密。

4、烘烤的程度，以餅乾熟透，但原色麵糰不上色為宜

5、烤好的餅乾徹底放涼後密封儲存

6、這個配比程度，餅乾不是很甜，如果喜歡甜度高的，可以適當加大糖的用量

7、配料表中的是一塊麵團的量

釋出於 2023-03-30
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