Name: 熊貓餅乾
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: 動物黃油 230g; 低筋麵粉 450g; 糖粉 100g; 雞蛋 2個; 鹽 2g; 可可粉 8g

熊貓餅乾

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餅乾一直都是小朋友們最為喜歡的一種零食，也是在烘焙中製作相對簡單的一種食物。萌萌的卡通造型餅乾應該沒有人會不喜歡吧！所以在學習烘焙的過程中，我也是不斷的添置各種造型的餅乾模具，透過變化造型來給孩子們製作不一樣的美味餅乾。而這款可愛的小熊貓餅乾就是我家小姑娘最為喜歡的一種。

自己做餅乾不僅可以選擇使用健康新鮮的食材，還有一點很有趣味，就是可以帶著孩子們一起製作，基本上兩歲以上的孩子就會很樂於親手製作餅乾了，最重要的是可以拿著模具自己扣餅乾造型，每次我給女兒們做餅乾的時候，她們都會嚷嚷著要和我一起做，雖然有時候孩子們會搞破壞，但也是蠻有樂趣的一種親子活動。下面分享一下萌萌的小熊貓餅乾的製作過程，如果你有興趣，可以帶著孩子一起來製作哦。

食材

動物黃油 230g

低筋麵粉 450g

糖粉 100g

雞蛋 2個

鹽 2g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

準備好製作餅乾的原材料，雞蛋我用了兩個比較小的，蛋液約100g，糖粉是用白砂糖放在料理機裡研磨成粉的；
步驟 2/19

先將黃油室溫軟化，放在一個小盆裡，盆裡保持乾燥的狀態，把糖粉和鹽也和黃油一起放進盆裡；
步驟 3/19

用電動打蛋器先把黃油和糖粉攪打均勻，打過的黃油會有些顏色變淺，體積稍稍蓬鬆一點；
步驟 4/19

把雞蛋在另一個碗裡攪拌成蛋液，然後分四次倒進黃油盆裡，每倒一次，都要用電動打蛋器攪打均勻，使蛋液和黃油徹底融合後再倒入下一次的蛋液；
步驟 5/19

雞蛋液全部融入到黃油裡，黃油打發，顏色發白，體積蓬鬆；
步驟 6/19

將低筋麵粉用細網篩過篩到黃油盆裡；
步驟 7/19

用手將麵粉和黃油輕輕搓揉成一個麵糰；
步驟 8/19

把麵糰分成兩份，一份大一點，佔麵糰總重量的五分之三，一份小一點，佔麵糰總重量的五分之二。小麵糰放在一邊備用，大面團加入過篩後的可可粉，揉成一個深色的麵糰；
步驟 9/19

兩個麵糰分別用保鮮袋裝好，保持麵糰柔軟溫潤；
步驟 10/19

先來處理深色麵糰，用一個薄膜覆蓋在麵糰表面，再用檊麵杖把麵糰檊成一個薄片，厚約0.3CM左右，我是用一個保鮮袋剪開，鋪在麵糰上檊的，這樣不粘檊麵杖，可以檊的平整；
步驟 11/19

用熊貓餅乾模具在深色麵糰上扣出形狀；一套熊貓餅乾模具有三種全身熊貓圖案，還有一個熊貓頭圖案，可以隨意搭配；
步驟 12/19

把扣好的餅乾片取下來，烤盤上鋪上烘焙油紙，把餅乾片擺在上面，如果是用金盤，可以不需要放油紙；
步驟 13/19

再用同樣的方法把原色麵糰檊成薄片，再繼續扣出頭部和身體的部位；
步驟 14/19

把扣出來的原色餅乾片組合在深色餅乾片上，熊貓的形狀就出來了；
步驟 15/19

進烤箱前的熊貓餅乾看著就很萌萌的，很是可愛，這個烤盤是烤箱配的，一次能擺下12片餅乾；配方里的食材可以做出四盤熊貓餅乾，如果不想做太多，可以將材料等比例減少。
步驟 16/19

長帝ZTBDF25L烤箱設定160度，30分鐘，上下管加熱，工作5分鐘的時候，把烤盤放進去，中層，繼續烘烤餘下的25分鐘；（因為每個烤箱的溫度略有差異，可根據自家烤箱進行調整，此處僅供參考）如果想檢視烤箱內的工作狀態，可以開啟爐燈，透過玻璃門就可以看到了。這是長帝新出的蒸汽烤箱，25L容量，蒸烤兩用，非常實用的一款。
步驟 17/19

餅乾出爐嘍，從顏色上可以看出每一塊餅乾上色都比較均勻，說明烤箱爐內溫度比較均衡。把熊貓餅乾擺放在晾網上放涼，剛烤出來的餅乾熱乎乎的還會有點兒軟，需要徹底放涼以後才能酥酥的，所以要耐心點等它放涼哦。一個個可愛的小熊貓看著萌萌的，會不會捨不得吃呢？
步驟 18/19

讓熊貓們排個隊，做個操，卡通餅乾最受小朋友們的喜歡了，這樣的小熊貓餅乾每次給孩子們做都是被搶著吃的節奏，還會比著誰吃的小熊貓比較多！
步驟 19/19

如果是小朋友自己製作出來的餅乾，她們會吃的更香，心裡也更有成就感！所以家裡有烤箱的小夥伴，千萬要好好利用烤箱來進行親子烘焙程哦。除了可愛的小熊貓餅乾，同樣的配方還可以使用其它形狀的餅乾模具來製作。

小貼士

餅乾麵糰如果較軟，室內溫度過高，會讓餅乾麵糰過軟，可以擀好以後放進冰箱冷藏後再用餅乾模具切出形狀，就比較方便了。

釋出於 2022-12-29

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