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藍莓餅乾卷
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酷酷的披薩

烘焙啊烘焙

應該是很治癒的一種美食活動

一段清閒的時光

三五種食材

慢慢地

細心地

逐一混合，揉捏

看著烤箱裡的餅坯慢慢膨脹

最後成為滿屋飄香的小西點

那一刻

很動人

這個藍莓餅乾卷

聽著複雜

其實做起來很簡單

因為塗抹了藍莓醬

香濃的餅乾夾雜著藍莓的酸甜滋味

一杯奶茶，剛剛好

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 120g
糖粉 30g
鹽 2g
藍莓醬 適量
泡打粉 3g
黃油 65g
雞蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    黃油切小塊，室溫軟化
  • 步驟 2/15
    糖粉加入軟化的黃油中
  • 步驟 3/15
    用打蛋器快速打發黃油至顏色發白
  • 步驟 4/15
    加入分離好的蛋黃，打發均勻
  • 步驟 5/15
    將2g食鹽和3g泡打粉加入低粉中
  • 步驟 6/15
    將粉類攪拌均勻過篩，篩入打發的黃油中
  • 步驟 7/15
    用刮刀切拌均勻，捏成團
  • 步驟 8/15
    將麵糰包在保鮮膜中，壓成餅皮
  • 步驟 9/15
    放進冰箱冷凍15分鐘
  • 步驟 10/15
    將冷凍成型的餅皮，擀薄
  • 步驟 11/15
    塗好藍莓醬
  • 步驟 12/15
    從一邊捲起藍莓卷
  • 步驟 13/15
    放入冰箱冷凍30分鐘
  • 步驟 14/15
    將冰凍好的藍莓卷，切成厚約0.5cm的餅坯
  • 步驟 15/15
    烤箱預熱175度，中層，上下火 烤制10-12分鐘即可
小貼士

TIPS：

1.黃油事先室溫軟化

2.加入糖粉打發至顏色發白，利用餅乾更酥脆

3.食鹽和泡打粉和低粉充分混合均勻

4.混合好的油麵混合物一定不能過度攪拌，會增加筋性，沒有了酥脆的口感

5.溫度和時間，還是要依據各家烤箱的火力而定

6.餅皮冷凍，利於整型

釋出於 2024-04-07
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