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瑪格麗特餅乾
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鴕鳥descent

烘焙是放下了很久，但是最近又比較有興趣了，餅乾家裡很少做的，因為老公不怎麼喜歡吃，這次決定做點餅乾就是想給寶吃的，既然還是新手就選擇一個相對簡單點做法的吧，上網看了下這個餅乾都是普遍說簡單的，所以就做它吧，材料家裡都有的，第一次做還真的非常容易就上手了，很簡單，關鍵是成品很好吃，入口即溶的感覺，好喜歡吃的啊。

食材
雞蛋黃 2個
低筋麵粉 100g
玉米澱粉 100g
黃油 80g
糖粉 50g
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞蛋兩個先煮熟，然後只要蛋黃。
  • 步驟 2/12
    低筋麵粉和玉米澱粉混合均勻後過篩備用。
  • 步驟 3/12
    蛋黃用細篩子過篩。
  • 步驟 4/12
    軟化的黃油分兩次加入糖粉、鹽。
  • 步驟 5/12
    用打蛋器低速打發一下顏色變淺，變得膨鬆。
  • 步驟 6/12
    加入過篩好的蛋黃攪拌均勻。
  • 步驟 7/12
    加入過篩後的粉類。
  • 步驟 8/12
    用手活成麵糰，放入冰箱冷藏30分鐘。
  • 步驟 9/12
    從冰箱取出後分成大小合適的一塊塊。
  • 步驟 10/12
    然後再把每一塊都揉成小圓球
  • 步驟 11/12
    小圓球放在鋪好錫紙的烤盤上，用大拇指按扁，出現自然的裂紋。
  • 步驟 12/12
    放入預熱好的烤箱，中層170度，20分鐘左右，邊緣微黃即可。
小貼士

冷藏過後的麵糰有點硬，這樣最後在按壓的時候容易形成漂亮的裂紋。也比較容易團成圓形。

烤的時候控制好溫度，不要烤焦，隨時看著。

剛出爐的時候很容易就散了，所以先不要動它，稍微放量就好了。

釋出於 2024-12-17
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