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葷素焗飯
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獨孤傲弒黎

在學校一學期了，天天聞著飯堂焗飯窗裡飄出來的香味就想吃，可一想到它的價錢就只能放棄了。好不容易回家了，可以自己收集食材大幹一番了。

食材
土豆 1個
胡蘿蔔 1個
豬肉 200g
食用米 適量
蒜頭 2粒
姜 少許
青菜 5棵
鹽 適量
白砂糖 適量
食用油 適量
生抽 2匙
嫩肉粉 1匙
麻油 6滴
排骨醬 1匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先把米過濾好再用水浸泡半小時（米的分量按個人喜好而定，泡的時候自來水的分量務必要高於米平面1公分）
  • 步驟 2/14
    把土豆去皮洗淨再切粒後用水浸泡起來
  • 步驟 3/14
    再把胡蘿蔔去皮洗淨後切粒同樣用水泡著
  • 步驟 4/14
    接下來豬肉切成肉片狀，然後盛起加鹽、糖、嫩肉粉、食用油各1匙（鹽可以放多一點），然後拌勻放一旁醃製5分鐘以上
  • 步驟 5/14
    然後把青菜摘好洗淨放一旁備用（由於今晚只有我一個人開飯所以以上食材的分量都用了很少，如果家裡人多的話食材量可以適當增加下）
  • 步驟 6/14
    最後把姜和蒜頭去皮洗淨再切碎備用
  • 步驟 7/14
    調配醬汁: 拿只碗加2匙生抽、1匙排骨醬、6滴麻油和1匙水，然後攪拌均勻放一旁備用
  • 步驟 8/14
    開始烹飪: 先把鍋燒熱後下油（可以的話儘量放多一點油）醃製好的豬肉放鍋裡炒至8、9成熟然後盛起備用
  • 步驟 9/14
    接著把姜和蒜粒放進去爆香然後把蘿蔔粒和土豆粒放進去大火炒幾分鐘（炒到一半時可以放少許鹽和白砂糖繼續炒）
  • 步驟 10/14
    接著立馬把剛剛的肉片放進去再炒一兩分鐘
  • 步驟 11/14
    最後把之前調配好的醬汁放進鍋裡炒幾下，然後把浸泡好瀝水後的米放進去再隨意炒幾下
  • 步驟 12/14
    上一步完成後關火把炒鍋裡的料全部盛到飯鍋裡，然後往飯鍋內加溫開水（注意:水位線要比米平面高出1公分左右），最後蓋上蓋子按下煮飯鍵開始“煮”飯吧
  • 步驟 13/14
    飯煮到20分鐘左右時開啟蓋子放幾棵青菜進去然後蓋上蓋子繼續煮10分鐘左右
  • 步驟 14/14
    10分鐘過後~色、香、味俱全的焗飯就出來了（由於小編過於飢餓所以菜相淒涼了點）
小貼士

如果有咖哩塊或是咖哩粉的話提倡試一下做成咖哩味的。青菜的話可以自行搭配這裡沒有特別要求（只要菜不是那麼難熟的種類都可以）

釋出於 2022-10-07
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