Name: 豬腰焗飯
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 閩菜
Ingredients: 豬腰 1個; 大米 100g; 油 適量; 鹽 適量; 姜 適量; 生抽 適量; 生粉 適量

豬腰焗飯

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王語嫣architect

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豬腰焗飯。廣州人經常做給小朋友吃的。有健腎理氣作用。豬腰含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。補腎、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。一般人群適合食用，特別適宜腎虛之人腰痠腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用；血脂偏高者、高膽固醇者忌食。

時間:10-30分鐘

食材

豬腰 1個

大米 100g

油適量

鹽適量

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

豬腰一個，30元一斤，這個買了10元。
步驟 2/13

賣豬的已經幫忙去掉白膜，也就是腎上腺，一定要割除乾淨。
步驟 3/13

切薄片
步驟 4/13

沖洗幾次，再用清水浸泡半小時左右。經過浸泡的豬腰切片會發大，變脆，發白。
步驟 5/13

材料豬腰，大米。薑片大米的量可以按個人需求增減。一個豬腰不要配太多的飯。或者僅僅做小朋友吃一頓的飯量 1杯米可以煲2碗飯，我就只有吃飯的份。
步驟 6/13

洗淨的豬腰放薑絲，適量油
步驟 7/13

適量生抽。也可以放點老抽。這樣飯的色澤會好看些。
步驟 8/13

生粉，糖拌勻。
步驟 9/13

電飯煲煮飯，快乾水時，還沒跳閘。
步驟 10/13

把調好味的豬腰鋪在飯面上。蓋上鍋蓋繼續煮飯。
步驟 11/13

電飯煲自動跳閘。暫時不開蓋。
步驟 12/13

燜焗幾分鐘才開鍋蓋
步驟 13/13

用工具把飯拌勻，或調味即可開吃了。

小貼士

一個月吃2~3次豬腰焗飯

釋出於 2019-10-12

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