經過夏季的高溫酷熱,人們很容易“肝火”累積,產生心煩意亂、無精打采、思維紊亂、食慾不振、急躁焦慮等異常行為,這就是“情緒中暑”。馬鈴薯含有維生素C,而且熱量高。“情緒中暑”的人,最容易受到抑鬱、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾,馬鈴薯含有的礦物質和營養元素能作用於人體,改善精神狀態。在乾燥的秋季,吃些胡蘿蔔,有滋潤皮膚的作用。胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,攝入人體的消化器官後就可以變成維生素A。維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康,有皮膚粗糙和夜盲症的人,就是缺乏維生素A的緣故。
炒這兩種食材時都需要在炒時加少量水,避免粘鍋,也更容易讓食材炒到位。