經過夏季的高溫酷熱，人們很容易“肝火”累積，產生心煩意亂、無精打采、思維紊亂、食慾不振、急躁焦慮等異常行為，這就是“情緒中暑”。馬鈴薯含有維生素C，而且熱量高。“情緒中暑”的人，最容易受到抑鬱、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，馬鈴薯含有的礦物質和營養元素能作用於人體，改善精神狀態。在乾燥的秋季，吃些胡蘿蔔，有滋潤皮膚的作用。胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，攝入人體的消化器官後就可以變成維生素A。維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康，有皮膚粗糙和夜盲症的人，就是缺乏維生素A的緣故。