胡蘿蔔，素有“小人參”之美譽，營養豐富，家裡常常用來炒、燉、拌，或用來煮胡蘿蔔飯那也是家人的都愛。胡蘿蔔含維生素A、C、E 及，其中B胡蘿蔔素是一種維生素A原，對保護視力，促進兒童生長發育，增強人體免疫功能。而胡蘿蔔中的維生素B群，具有差事減壓、恢復疲勞，還能促進新陳代謝。

土豆，又名馬鈴薯、洋芋、地蛋、山藥蛋。有和胃、調中、健脾、益氣的作用。無論是燉牛肉，還是紅燒土豆豬都是美味，青椒土豆絲是家裡餐桌上的常客哦。

胡蘿蔔和土豆中的纖維素,有助於腸內大腸桿菌合成多種維生素,有利於清理腸道的作用。