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雞絲芹菜
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帥呆

芹菜和胡蘿蔔是小外孫的最愛，但每次都是素炒，為了讓他營養更全面，這次特意添加了雞肉。我幾乎不用雞肉來炒菜，主要是怕肉碎了，但這次處理完後，菜的品相出乎意料的好，雞肉絲一根是一根，並沒有碎。這道菜最適合小孩和老人食用，好咀嚼好消化。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 50g
芹菜 260g
胡蘿蔔 半根
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
嫩肉粉 適量
雞精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備原料
  • 步驟 2/8
    芹菜撕去老筋切絲
  • 步驟 3/8
    胡蘿蔔切絲
  • 步驟 4/8
    雞胸肉切絲放入料酒、鹽、嫩肉粉抓勻醃製片刻
  • 步驟 5/8
    將胡蘿蔔和芹菜焯水
  • 步驟 6/8
    熱鍋涼油煸炒雞絲至變色，放入料酒、蔥蒜末煸炒出香味
  • 步驟 7/8
    放入芹菜絲和胡蘿蔔絲翻炒
  • 步驟 8/8
    放入鹽調味，出鍋前放入少許雞精。
小貼士

1、芹菜和胡蘿蔔焯水至八成熟，這樣炒熟的菜口感更好。

2、雞絲用嫩肉粉或溼澱粉抓勻，口感更嫩。

釋出於 2024-11-12
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