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豆沙包
1.7萬 熱度 140 收藏
獵豹balcony

豆沙餐包是我經常做的一款小點心，甜甜的豆沙，也是仔仔的最愛，一般我都是提前烤出來，第二天早餐時上桌方便又美味。

這個豆沙包是週末做的，做出來，其實沒等到第二天就消滅了，因為太好吃了。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 300g
牛奶 140g
淡奶 40g
黃油 20g
蛋液 35g
糖 30g
鹽 2g
紅豆沙 180g
杏仁片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃油除外 所有面團材料放入和麵機和麵10分鐘 放入黃油 繼續和麵至完全擴充套件
  • 步驟 2/11
    自然醒發至2倍大 取出麵糰排氣 分成65克一個的麵糰
  • 步驟 3/11
    包入豆沙餡 豆沙約在20克左右
  • 步驟 4/11
    收好收口 滾圓
  • 步驟 5/11
    依次放入不粘烤盤 如果是普通烤盤要鋪油紙
  • 步驟 6/11
    二次醒發至1.5倍大
  • 步驟 7/11
    表面刷蛋液 粘杏仁片
  • 步驟 8/11
    入烤箱170度20分鐘 至表面金黃 即可出爐
  • 步驟 9/11
    成品圖
  • 步驟 10/11
    成品圖
  • 步驟 11/11
    成品圖
小貼士

1這款豆沙包，揉麵時一定要揉出膜，內裡組織才好吃。

2烤制時，根據自己烤箱溫度才調節，我原來都是180度20分鐘，後來感覺烤箱溫度偏高，現在170度20分鐘剛剛好。觀察表面上色為金黃色即可。

釋出於 2023-07-16
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