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淡奶排包
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羽逸之光糜

淡奶排包是【烘焙甜點】十月第四堂課學做的。美妞_檸檬薄荷是這堂課的老師，老師做的淡奶排包不但漂亮，肯定也很好吃。我也是一個超級愛吃麵包的主，以前也做過不少次麵包了，失敗多，自從學習【烘焙甜點】，跟著老師學習做麵包，每次做出來的麵包都不錯哦。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
牛奶 100g
淡奶油 75g
白糖 40g
酵母 2.5g
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好食材。
  • 步驟 2/15
    將材料依次加入麵包桶，先放液體（牛奶、淡奶油、），白糖和鹽對角放。
  • 步驟 3/15
    再放粉類，頂部挖個洞，放酵母，再埋起來。
  • 步驟 4/15
    開啟和麵程式。
  • 步驟 5/15
    檢查麵糰，揉至擴充套件階段。
  • 步驟 6/15
    麵糰取出，蓋上保鮮膜，發酵50分鐘。
  • 步驟 7/15
    發酵好的麵糰要進行排氣。
  • 步驟 8/15
    平均分成8份，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
  • 步驟 9/15
    取其中一份麵糰擀長。
  • 步驟 10/15
    再從側面捲起。
  • 步驟 11/15
    卷好，然後用手指把收口出捏緊封好，收口處朝下放。
  • 步驟 12/15
    放入鋪上錫紙的烤盤裡。（就不會沾）
  • 步驟 13/15
    進行二次發酵50分鐘，發至麵糰膨脹至1.5~2倍大，發酵完成。
  • 步驟 14/15
    烤箱預熱190度8分鐘，就可以進入烤箱中層上下火180度20分鐘。
  • 步驟 15/15
    超級的柔軟的淡奶排包出爐了。
小貼士

這個麵包我沒有刷黃油，刷了蛋液。

釋出於 2022-11-01
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