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淡奶排包
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褚秋離未離

好多人買了1L的淡奶油，又用不完，做奶油蛋糕吃又太膩，將奶油加到麵粉裡，

也算是消滅淡奶油的一個好方法，無需任何裝飾，吃到嘴巴里都是奶香味。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
淡奶油 75g
牛奶 100g
鹽 2g
乾酵母 2.5g
黃油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料
  • 步驟 2/12
    把材料都倒入盆內，牛奶留10-15克，揉麵過程感覺面幹慢慢加入，不幹就不要加了。
  • 步驟 3/12
    麵糰揉光滑能出比較結實的薄膜
  • 步驟 4/12
    蓋上保鮮膜，放室溫裡面發酵，室溫27度，大約40-50分鐘，發酵到2倍大。
  • 步驟 5/12
    發酵以後，搞成8份，每份60克左右
  • 步驟 6/12
    稱重分成8個等份，蓋上保鮮膜醒面15分鐘。
  • 步驟 7/12
    用擀麵杖擀開，進行排氣，搞成長條
  • 步驟 8/12
    由外向內卷，捏緊
  • 步驟 9/12
    搓圓拉長條
  • 步驟 10/12
    放入烤盤進行發酵
  • 步驟 11/12
    二次發酵，發至1。5倍大。一定要發的胖胖的哦，要不然不鬆軟，不好吃哦
  • 步驟 12/12
    放入預熱好的烤箱180度18-20分鐘（依據自家烤箱脾氣決定）。很鬆軟的排包。
小貼士

在自己做麵包的時候，因麵粉的吸水性不同，多多少少會存在點差異，一般建議和麵時，液體量先預留10-15克，當感覺麵粉乾的時候，就分次加點液體，麵粉溼的話，就加點麵粉，都是可以自行調整的。

釋出於 2024-12-28
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