我家媽媽為兒女可謂操了一輩子的心,我想,應該天下所有的父母都是一樣的。這不,我家老太太關心完她外孫的飲食問題之後,又開始關心她的女婿了。老太太說她的女婿早餐除了吃粥之外,還得再吃點麵包,要不怎麼有精力幹活呢?於是,為了她女婿,老人家說要學習做麵包。
我們母女倆,又開始了一次親密的合作。這次為了簡單省事,我選擇了做“鮮奶排包”,因為不用整形不要準備麵包餡。方子來自“狐狸小君君”,將方子略作了修改,主要是減少了黃油的份量。這一次,我負責動口與整形,其他的老人家幫忙弄。沒想到,我們的成品還是蠻成功的,聞著麵包香,相當的有成就感,麵包鬆軟且有點拉絲效果,口感香甜,奶香十足。
1、麵包整形時,若覺得沾手,就在手心裡沾點玉米油。
2、牛奶我用的是特侖蘇相對比較濃稠,如果用伊利或者蒙牛的話建議適當減少牛奶的份量。
3、做麵包總是在不停的摸索中,因為不同品牌的麵粉的吸水量也是不同的,還有各自烤箱的脾氣也不一樣,烤的時間與溫度只有在慢慢熟悉烤箱的脾性後才有更好的方案。