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淡奶排包
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少年先瘋隊隊長

我一直挺喜歡往麵包裡放淡奶油的，味道比牛奶濃郁好多，特別的香。這次我索性將導師課程中的牛奶全部換成了奶油，烤好之後撕下一塊，滿滿的奶油味，真是太好吃了！排包的造型我還是第一次做呢，呵呵，一條一條的，覺得吃著非常方便哦。早上抹上點果醬，加上一杯咖啡，切一個水果，就是完美的一餐嘍。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 250g
淡奶油 175g
白糖 40g
酵母 3g
鹽 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    酵母放在盆中，溫水化開。
  • 步驟 2/12
    放入麵粉、白糖和鹽。
  • 步驟 3/12
    放入淡奶油。
  • 步驟 4/12
    和成光滑的麵糰。
  • 步驟 5/12
    室溫發酵至兩倍大。
  • 步驟 6/12
    發酵好的麵糰，用擀麵杖擀開排氣。
  • 步驟 7/12
    分成均勻的劑子，滾圓，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。
  • 步驟 8/12
    取其中一份麵糰擀成牛舌狀。
  • 步驟 9/12
    從側面捲起。
  • 步驟 10/12
    全部卷好後，將收口處捏緊封好，收口處朝下放，均勻擺放在烤盤上。
  • 步驟 11/12
    二次發酵至兩倍大。胖乎乎的，很可愛吧。
  • 步驟 12/12
    上下火，180度，15分鐘。
小貼士

1：烘焙溫度和時間依據自家烤箱脾氣調節。

釋出於 2019-09-04
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