Name: 酒店吐司
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 高筋麵粉 250g; 全蛋液 35g; 牛奶 157g; 水怡 25g; 黃油 13g; 表面黃油 適量; 糖 10g; 鹽 4g; 酵母 3g

酒店吐司

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定半暮未涼

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這款吐司很久以前就想拔草了，無奈過年前買的水怡今天才到貨，馬上就做了這款吐司，綿軟，鹹口。

食材

高筋麵粉 250g

全蛋液 35g

牛奶 157g

水怡 25g

黃油 13g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

將所需要的材料準備好，這款麵包主要的是水怡。
步驟 2/13

麵糰揉至擴充套件階段加入黃油。
步驟 3/13

揉至拉出薄膜。
步驟 4/13

做好後蓋上發酵。
步驟 5/13

發酵完成。用手沾少許麵粉按壓下去不回縮不下陷就是發酵完成。
步驟 6/13

將麵糰排氣分割三小份，蓋上醒15分鐘。
步驟 7/13

將麵糰分別整好型，放入吐司模。
步驟 8/13

放入烤箱進行二次發酵。
步驟 9/13

發酵完成在表面割上一刀，放上黃油。
步驟 10/13

放入烤箱180度35分鐘。
步驟 11/13

成品。
步驟 12/13

特寫。
步驟 13/13

超軟的，拉絲效果超棒。

小貼士

這款酒店吐司主要的原料就是水怡，如果沒有水怡就不是酒店吐司了。

釋出於 2025-01-20

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