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農家苦瓜炒魚乾
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心事stillness

苦瓜的營養價值和功效：1. 促進飲食、消炎退熱： 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效； 2. 防癌抗癌： 苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長； 3. 降低血糖： 苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 350g
小魚乾 150g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蠔汁 適量
料酒 適量
姜 適量
蒜頭 適量
青椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    苦瓜洗淨切成片。
  • 步驟 2/9
    魚乾泡過水洗淨。
  • 步驟 3/9
    青椒洗淨切細，姜蒜切碎。
  • 步驟 4/9
    熱油炒香姜蒜。
  • 步驟 5/9
    倒入魚乾，加入料酒炒香。
  • 步驟 6/9
    加入苦瓜大火翻炒。
  • 步驟 7/9
    加入青椒翻炒，調入少許的生抽，蠔汁，鹽炒勻。
  • 步驟 8/9
    炒至入味即可。
  • 步驟 9/9
    上菜了!
小貼士

魚乾先泡15分鐘。

釋出於 2022-09-27
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