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香辣腐竹
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定半暮未涼

腐竹又稱腐皮或豆腐皮，是煮沸豆漿表面凝固的薄膜，可鮮吃或曬乾後吃 ，是東亞地區常見的食物原料，香辣腐竹味道很棒喔！

時間:10-30分鐘
食材
腐竹 300g
辣醬 15g
辣椒 6個
冰糖 8g
鹽 2g
香葉 11片
大料 3粒
花椒 10粒
醬油 5ml
老抽 5ml
油 20ml
水 50ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    腐竹用清水泡發4-6小時，待全部泡開撈出控幹水分，切成5釐米左右的段；
  • 步驟 2/4
    鍋內倒油，放入調料、處理好的主料和水；
  • 步驟 3/4
    蓋好鍋蓋，啟動【乾鍋】功能；
  • 步驟 4/4
    待烹飪結束後，將鍋內食材攪拌均勻盛出即可。
小貼士

1、可根據個人口味增加花椒和辣椒的用量；

2、腐竹用涼水泡發，口感更佳勁道。

釋出於 2022-08-03
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