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酸辣腐竹圓白菜
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心遠鍾疏是

圓白菜口感脆嫩，非常好吃，家裡的素菜經常用它炒，這次加入了腐竹一起炒，還挺入味的，腐竹也是蛋白質很豐富的東西，也算是豆製品，非常好吃。

時間:10分鐘內
食材
圓白菜 300g
腐竹 50g
油 適量
鹽 適量
蔥 少量
姜 少量
幹辣椒 少量
白糖 少量
雞精 少量
醋 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    圓白菜，洗淨。
  • 步驟 2/12
    腐竹，浸泡10分鐘左右。
  • 步驟 3/12
    腐竹泡軟，切段。
  • 步驟 4/12
    蔥姜，切絲。幹辣椒切段。
  • 步驟 5/12
    熱油鍋，放入蔥姜，爆香後撈出。
  • 步驟 6/12
    然後加入幹辣椒。
  • 步驟 7/12
    圓白菜切塊，放入鍋中，轉大火爆炒。
  • 步驟 8/12
    隨後加入腐竹，翻炒。
  • 步驟 9/12
    快熟的時候加入鹽。
  • 步驟 10/12
    加入糖。
  • 步驟 11/12
    加入醋，翻炒。
  • 步驟 12/12
    最後加入雞精，快速翻炒均勻，即可。
小貼士

腐竹要用冷水浸泡，不能圖快用熱水，否則表面泡糟了，而芯還是硬的。

糖和醋的比例是1:1，味道才正。

釋出於 2019-08-22
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