酸辣菇炒圓白
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郭芙蓉
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加醋炒的圓白菜，多了絕妙的清爽脆感。
其實蔬菜加醋調味是非常合拍，生菜沙拉是最好證明。但是綠色蔬菜一酸就糟，會發黃或轉黑，白色系的蔬菜則沒有此種困擾。
烹飪步驟
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步驟 1/5
圓白菜撕成適口大小；大蒜切片，辣椒切圈 -
步驟 2/5
鴻喜菇川燙後瀝乾備用
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步驟 3/5
起油鍋炒煎香花椒粒後撈去不用，放入蒜片煎香
-
步驟 4/5
放入辣椒&鴻喜菇拌炒
-
步驟 5/5
下高麗菜，放入所有調味料拌炒均勻，起鍋裝盤。
小貼士
◆ 鴻喜菇燙不燙都可以，目的在濾去多餘水分避免菜色過溼。
◆ 花椒增添麻感，隨喜好新增。
釋出於 2018-11-11
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